Отобрать ровные огурцы, вымыть и, если кожура грубая, очистить. Разрезать огурцы вдоль пополам, деревянной или серебряной ложкой удалить сердцевину, наполнить образовавшееся углубление яичным фаршем, приготовленным из мелко нарезанных яиц, репчатого лука, соли, уксуса, горчицы и майонеза. Украсить зеленью.
В качестве фарша можно использовать любой овощной или мясной салат

Чтобы приготовить новогоднюю закуску «огурцы, фаршированные яйцами и луком», вам понадобятся следующие продкты:

Продукты на 4 огурца:
4 яйца
4 головки репчатого лука
по 4 чайной ложки уксуса и майонеза
соль и горчица — по вкусу.