Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам и из каждой половинки вынуть желток. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить часть сметаны, горчицу, соль и все тщательно перемешать. Подготовленной массой заполнить каждую половинку яйца. Вокруг яиц положить протертый через сито желток. Яйца украсить кольцами лука, зеленью и полить остатками сметаны. Подать на порцию по 2 половинки яйца.

Для приготовления закуски «Яйца, фаршированные луком» понадобятся следующие продукты:

2 яйца
37 г репчатого лука
25 г сметаны
2 г горчицы
10 г зелени
соль